Ingredienti:
fragole
zucchero
Procedimento:
Pulite e lavate 1 kg di fragole non troppo mature.
Mettete sul fuoco una casseruola con mezzo litro d’acqua e 500 gr di zucchero, fate bollire per pochi minuti, facendo attenzione che non caramelli e non si attacchi alle pareti o al fondo.
Mettete le fragole e continuate la cottura, per 10 minuti circa.
Poi togliete le fragole e mettetele in una terrina.
Continuate a cuocere lo sciroppo fino a che non ricoprirà con un velo piuttosto denso il cucchiaio.
Quindi togliete lo sciroppo dal fuoco e versatelo sulle fragole.
Quando il composto si sarà completamente raffreddato, trasferite in vasetti di vetro ben sterilizzati.
Anche la confettura di ciliegie è ottima, se preparata in questo modo.
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